Voici une liste de conseils pour vous aider à sélectionner et à conserver le chou de la meilleure façon possible.
Le chou est un légume à feuilles vertes très sain qui offre divers avantages pour la santé. Lisez la suite pour connaître la meilleure façon de le sélectionner et de le stocker pour utiliser ses nutriments de la meilleure façon possible.
Choisissez toujours un chou avec une tête grosse, dense et ferme. Le chou doit être de taille lourde avec des feuilles colorées et nettes, sans aucune fissure ni ecchymose.
Les vendeurs de légumes peuvent arracher les feuilles extérieures du vieux chou pour lui donner un nouveau look. Donc, vous devriez faire attention à cela. Évitez les choux dont les feuilles extérieures ont été arrachées ou semblent pelucheuses.
Vérifiez le bas de chaque tête de chou pour voir si les feuilles de chou sont bien tassées. Les feuilles de chou vieilli commencent à se séparer de la tige.
Les choux rouges et verts doivent idéalement avoir des feuilles compactes et brillantes.
N’achetez pas de chou précoupé, râpé ou coupé en deux, car cela entraînerait une perte de précieuse vitamine C.
Vous devez conserver le chou avec soin pour vous assurer qu’il conserve sa fraîcheur et sa teneur en vitamine C.
La tête et les feuilles de chou doivent être idéalement conservées dans un endroit frais et sombre.
Vous pouvez placer la tête de chou entière dans un sac en plastique et la conserver au réfrigérateur même une semaine. Les choux rouges et verts peuvent être utilisés jusqu’à 2 semaines, tandis que le chou de Milan doit être utilisé dans la semaine.
La saveur et l’odeur du chou deviennent plus fortes avec son âge. Vous devez essayer d’utiliser immédiatement les feuilles de chou en vrac ou couper le chou lorsqu’il est nécessaire pour une consommation immédiate.
Si nécessaire, le chou restant doit être stocké dans un sac en plastique avec quelques gouttes d’eau saupoudrées sur le côté coupé. Réfrigérez-le dans le sac en plastique scellé pour durer quelques jours de plus.
Vous pouvez également congeler le chou pour une utilisation plus longue. Pour cela, râpez le chou puis faites-le blanchir dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes. Égoutter puis râper le chou avant de le congeler dans un récipient hermétique.
Les préparations de choux cuits peuvent être conservées dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
