1. Piment de la Jamaïque
Le piment de la Jamaïque est fabriqué à partir des baies séchées de la plante Pimenta dioica, et est également connu sous le nom de poivre ou piment de la Jamaïque. Faire une épice avec un profil de saveur similaire en mélangeant parties égales de cannelle, clous de girofleet noix de muscade.
2. Épices aux pommes
Les épices aux pommes sont un excellent ajout aux produits de boulangerie comme les muffins ou les quatre-quarts. C’est en fait juste un mélange d’épices que l’on trouve couramment dans un garde-manger. Pour chaque cuillère à café d’épice pomme dont vous avez besoin, mélangez ½ cuillère à café cannelle moulue¼ c. muscade moulue1/8 cuillère à café cardamome moulueet 1/8 cuillère à café gingembre moulu.
3. Cardamome
La cardamome appartient en fait à la famille du gingembre et est utilisée dans les plats sucrés et salés. Il donne un parfum épicé et citronné. Pour faire un substitut, mélanger parties égales de clous de girofle moulus et cannelle.
4. Cannelle
La cannelle est fabriquée à partir d’écorce d’arbre d’espèces d’arbres Cinnamomum. Il est populaire dans les plats sucrés et salés, et apporte chaleur et douceur à un plat ! En fait, si vous utilisez de la cannelle, vous pouvez souvent utiliser moins de sucre et vous ne pourrez pas faire la différence. Si vous ne l’avez pas sous la main, utilisez un un peu de noix de muscade.
5. Racine de gingembre frais
Le gingembre frais est un aliment de base dans de nombreuses cuisines, mais parfois vous manquiez simplement de racines fraîches ! Pour chaque cuillère à café de gingembre frais dont vous avez besoin, utilisez ¼ cuillère à café de gingembre moulu.
6. Noix de muscade
La noix de muscade provient des graines de l’arbre odorant Myristica. C’est populaire dans sauces à base de lait et se marie aussi bien avec les épinards. Utiliser cannelle, gingembreou masse si vous n’avez pas de noix de muscade dans votre garde-manger.
7. Anis
L’anis donne un saveur de réglisse aux aliments, donc si vous en manquez, utilisez de l’anis, du fenouil ou de la réglisse !
8. Épice cajun
Cajun est un mélange d’épices savoureux originaire de Louisiane, ETATS-UNIS. Pour faire le vôtre, mélangez à parts égales poivre blanc, poivre noir, poudre d’ail, poivre de Cayenneet paprika (vous pouvez utiliser du paprika fumé pour plus de saveur !).
9. Graines de fenouil
Le fenouil est largement utilisé dans la cuisine méditerranéenne et donne à la nourriture un saveur d’anis. Si vous avez besoin de fenouil, utilisez anis ou graines de carvi.
10. Graines de moutarde
Les graines de moutarde sont utilisées dans les cornichons, ou vous pouvez les utiliser pour faire votre propre sauce à la moutarde. Il a un goût épicé et piquant et est un excellent ajout pour égayer un plat de riz ou de légumes. Dans ce cas, si vous n’avez plus de graines de moutarde, essayez la pâte de wasabi ou le raifort. Il a le même notes poivrées comme moutarde.
11. Origan
Si vous avez besoin d’origan mais que vous n’en avez plus, utilisez des parts égales de thym, basilicou marjolaine. Vous pouvez également utiliser l’assaisonnement italien! N’oubliez pas de ne pas remplacer les herbes fraîches par la même quantité d’herbes séchées. Si la recette demande 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches, utilisez 1 cuillère à café de la variété séchée.
12. Curcuma
La poudre de curcuma est plus courante dans la cuisine, car la racine de curcuma est difficile à trouver. Si vous n’avez pas de poudre de curcuma, vous pouvez utiliser une quantité égale de poudre de curcuma séchée. Moutarde en poudre.
N’oubliez pas d’ajouter les épices quelques pincées à la fois et de goûter tout au long de la cuisson. Vous découvrirez peut-être une nouvelle combinaison de saveurs préférée !
