Le vinaigre de riz est un assaisonnement au goût sucré-acidulé qui met l’eau à la bouche. C’est un ingrédient phénoménal utilisé pour assaisonner le riz à sushi, faire des légumes marinés, des vinaigrettes, des marinades, des salades, de la salade de chou asiatique, et plus encore. Mais que devez-vous utiliser si vous n’avez pas de vinaigre de riz sous la main ? La bonne nouvelle est qu’il existe quelques excellents substituts au vinaigre de riz que vous pouvez utiliser lorsque vous sortez tout juste. Ce sont nos meilleurs choix pour les meilleurs substituts de vinaigre de riz à utiliser dans votre cuisine.
Vinaigre de riz assaisonné
Le vinaigre assaisonné est fabriqué en mélangeant du vinaigre de riz standard avec du sucre et du sel. Le vinaigre assaisonné est idéal pour les recettes qui nécessitent un supplément de sel et de sucre. Parce qu’il a ces ajouts, assurez-vous d’utiliser moins de sel et de sucre dans la recette. Par exemple, si vous ajoutez ¾ tasse de vinaigre assaisonné dans votre recette, omettez ¼ tasse de sucre et 2 cuillères à café de sel de votre plat.
Vinaigre de cidre de pomme
Fabriqué à partir de cidre de pomme fermenté, le vinaigre de cidre de pomme a un goût de pomme merveilleux et subtil. Lorsqu’il est utilisé comme substitut du vinaigre de riz dans les marinades ou comme assaisonnement pour le riz à sushi, la saveur de la pomme est à peine perceptible. Si vous prévoyez de mariner des légumes, vous constaterez que la saveur du cidre de pomme sera plus évidente. N’oubliez pas d’ajouter ¼ de cuillère à café de sucre à chaque cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme que vous utilisez – cela imitera la douceur du vinaigre de riz.
Vinaigre de vin blanc
Le vinaigre de vin blanc est un excellent ingrédient pour toutes sortes de recettes, et avec sa saveur douce, c’est un substitut parfait au vinaigre de riz pour les sauces et les vinaigrettes. Vous pouvez échanger une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc pour chaque cuillère à soupe de vinaigre de riz, assurez-vous simplement d’ajouter ¼ de cuillère à café de sucre pour chaque cuillère à soupe de vinaigre que vous utilisez. Cela imitera la douceur du vinaigre de riz et donnera à vos recettes un goût similaire.
Jus de citron
Pour ajouter un peu de brillance à un plat, vous pouvez utiliser du jus de citron ou de citron vert à la place du vinaigre de riz. Il est parfait pour ajouter du piquant aux vinaigrettes ou aux sauces. Cependant, les jus de citron et de citron vert changeront le goût de vos plats en raison de leur forte saveur d’agrumes. Si vous souhaitez remplacer le vinaigre de riz par du jus de citron, doublez la quantité.
Vinaigre de Champagne
Le vinaigre de champagne se distingue par sa saveur légère et délicate. Comme son nom l’indique, ce type de vinaigre est fabriqué à partir de champagne. Si vous recherchez un substitut au vinaigre de riz au goût subtil, le vinaigre de champagne est une option fantastique. Il ne dominera jamais les autres saveurs d’un plat. Utilisez-le pour les sushis, le riz, les marinades, les sauces et les vinaigrettes.
Vinaigre de Xérès
Comme le vin blanc et le vinaigre de champagne, le vinaigre de xérès est fabriqué à partir d’un type de vin. Il a un goût nettement plus sucré que les autres types de vinaigre de vin, ce qui en fait un excellent substitut au vinaigre de riz dans une variété de recettes. Il est idéal pour les marinades, les sauces, les vinaigrettes et fonctionne même bien pour mariner les légumes. Remplacez des parties égales de vinaigre de xérès par du vinaigre de riz dans l’une de vos recettes.
