Voici l’info pour dire quand les œufs ont mal tourné.
Les œufs sont un aliment de base pour la plupart des gens et il y a de fortes chances que vous finissiez par manger un œuf gâté au petit-déjeuner si vous n’êtes pas assez vigilant.
Date d’expiration. Vous devez toujours vérifier la date d’emballage et de péremption imprimée sur la boîte d’œufs car c’est un indicateur de la fraîcheur de l’œuf. Les œufs sont sensibles à la température et il y a des chances que s’ils ne sont pas stockés à la bonne température, ils peuvent se détériorer avant même la date imprimée.
Essai flottant. Vous pouvez effectuer un test de flottement en plaçant l’œuf dans un bol rempli d’eau à température ambiante. Les œufs frais vont couler au fond ou se coucher sur le côté, mais les œufs qui ont mal tourné vont flotter ou se redresser.
Odeur. Un œuf pourri émet une forte odeur de soufre qui est très typique de l’œuf qui se gâte. Parfois, vous devrez peut-être même ouvrir l’œuf pour sentir le soufre dont la date de péremption approche. L’œuf frais n’aura pas la mauvaise odeur.
Décoloration. Un œuf frais aura un jaune jaune et un blanc d’œuf trouble à la cuisson. Un œuf décoloré, un blanc d’œuf tacheté ou un jaune d’œuf sont un indicateur d’un œuf impropre.
Forme du jaune. Un œuf frais aura un jaune d’œuf courbé et rond et à mesure que l’œuf approche de sa date de péremption, son jaune a tendance à s’aplatir et à devenir moins rond.
Stockage. Si l’œuf n’est pas conservé à la bonne température, il a tendance à perdre sa fraîcheur.
Essai de lumière flash. La technique du mirage est une méthode très ancienne pour déterminer la fraîcheur de l’œuf.
