Même s’il s’agit d’un glaçage simple à faire, il finit souvent par être granuleux. Nous avons quelques conseils pour vous aider à créer le meilleure crème au beurre vous avez déjà eu!
Utilisez du beurre à température ambiante
Si vous partez d’un beurre trop froid, cela empêchera les ingrédients de se mélanger consistance lisse. Vous vous retrouverez probablement avec une crème au beurre caillée ou en morceaux. Assurez-vous de sortir votre beurre du réfrigérateur à l’avance (donnez-lui au moins 30 minutes). Il doit être mou, mais pas complètement fondu.
Utilisez du vrai beurre
Si vous avez déjà goûté de la crème au beurre avec un arrière-goût gras, il est probable qu’un substitut de beurre ait été utilisé. En utilisant du beurre, vous obtenez une crème au beurre lisse et riche avec une bonne saveur. Si vous voulez impressionner avec vos gâteaux, n’utilisez rien d’autre que du beurre. Plus la teneur en matières grasses est élevée, mieux c’est ! Ça vaut le coup de faire un peu de folie !
Utilisez du sucre en poudre
Si vous utilisez du sucre cristallisé, il ne se dissout pas correctement et vous vous retrouverez avec une crème au beurre granuleuse. Le sucre en poudre se dissoudra plus facilement, vous laissant avec une crème au beurre soyeuse !
Ajoutez soigneusement les extras
Lorsque vous préparez une crème au beurre spéciale, ajoutez très soigneusement vos extraits ou votre liqueur. Si vous en mettez trop, votre crème au beurre devenir trop mince et vous ne pourrez pas glacer votre gâteau.
Variantes
Crème au beurre américaine classique
À l’aide d’un batteur sur socle avec un fouet ou une palette, battre ¾ tasses Beurre sans sel jusqu’à consistance lisse et crémeuse, environ 2 minutes. Ajouter 2 ¼ tasses plus 1 cuillère à café sucre en poudre3 cuillères à soupe crème épaisse1 cuillère à café extrait de vanilleet un pincée de sel. Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Augmentez ensuite la vitesse à haute et mélangez jusqu’à consistance mousseuse.
La forme la plus simple de crème au beurre est le beurre et le sucre. Parce qu’il n’y a que peu d’ingrédients, il n’y a pas de place pour se cacher si vous utilisez des produits de mauvaise qualité. Ce n’est pas le moment d’être bon marché. Faire utilisation de la meilleure qualité Tu peux recevoir. Vous goûterez la différence ! Nous avons quelques variantes pour commencer. À la crème au beurre finie, ajoutez les extras suivants.
Chocolat noir
Ajouter 200 grammes de chocolat noir fondu et refroidi.
Caramel salé
Ajouter 1 tasse de sauce au caramel et une pincée de gros sel.
Citron
Ajouter ¼ à ½ cuillère à café de jus de citron.
Café
Ajouter ¼ de tasse d’espresso fraîchement infusé.
Beurre d’arachide
Ajouter 1 ½ à 2 tasses de beurre d’arachide lisse.
Vous êtes maintenant prêt à glacer ce gâteau !
