L’utilisation de farine à gâteau dans vos recettes de pâtisserie les rendra incroyablement tendres et moelleux. Heureusement, si vous préparez une tempête et découvrez que vous n’avez pas de farine à gâteau, vous pouvez faire un substitut de farine à gâteau à la maison. Prêt à commencer? Voici ce que vous devez savoir.
Qu’est-ce que la farine à gâteau ?
La farine à gâteau est une farine très finement moulue à faible teneur en protéines qui contient moins de gluten que la farine tout usage ordinaire ou la farine à pain. Parce qu’il contient moins de gluten, tout ce que vous faites cuire avec de la farine à gâteau sera moins dense. Alors pourquoi devriez-vous l’utiliser? La farine à gâteau vous aidera à obtenir les gâteaux et les cupcakes les plus doux et les plus nuageux de tous les temps. Si vous souhaitez créer des friandises moelleuses, tendres et moelleuses comme des cupcakes, des brownies, des gâteaux en couches, etc., la farine à gâteau est la solution.
Comment faire un substitut de farine à gâteau
Pour faire un substitut de farine à gâteau, commencez par mesurer 1 tasse de farine tout usage. Prélevez 2 cuillères à soupe rases et remettez-les dans le sac de farine.
Mesurez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Fouetter la fécule de maïs dans la farine. Tamiser le mélange farine-maïzena 3 à 4 fois. Le tamiser plusieurs fois est essentiel non seulement pour bien mélanger la fécule de maïs avec la farine, mais aussi pour vous aider à obtenir la consistance plus légère de la farine à gâteau.
Mesurez 1 tasse de farine et utilisez comme indiqué.
Puis-je faire un substitut de farine à gâteau sans fécule de maïs?
Absolument! Si vous n’avez pas de fécule de maïs à la maison, vous pouvez utiliser de la poudre d’arrow-root. Remplacez la fécule de maïs par 2 cuillères à soupe de poudre d’arrow-root.
