Tous les aliments ne se conservent pas au réfrigérateur : certains moisissent, d’autres perdent leur saveur et d’autres deviennent amers. Découvrons quels sont les 20 aliments à conserver dans des endroits frais et sombres.
Conserver les aliments au réfrigérateur est un bon moyen de les garder au frais : la bonne température est de 5°, même si elle ne reste pas constante tout au long du réfrigérateur. Le point le plus froid est l’étagère inférieure, idéale pour conserver la viande et le poisson frais, tandis que le point le plus chaud est le compartiment de la porte, où nous plaçons généralement les bouteilles et tous les aliments qui ne nécessitent qu’une légère réfrigération. Cependant, certains aliments ne doivent pas être mis au réfrigérateur, mais plutôt conservés dans le garde-manger car ils souffrent des basses températures et perdent certaines propriétés importantes ou peuvent devenir nocifs. Voyons donc comment conserver les aliments au réfrigérateur et, d’autre part, quels sont ces aliments qui souffrent des basses températures et qu’il est préférable de conserver dans des endroits secs et sombres pour les faire durer plus longtemps.
Comment conserver les aliments au réfrigérateur et au congélateur
Avant de voir quels aliments ne doivent pas être conservés au réfrigérateur, voyons lesquels nous pouvons y conserver et comment le faire de la meilleure façon. Tout d’abord il faut savoir que la température du réfrigérateur n’est pas la même en tout point : chaque aliment doit être placé dans une étagère ou un tiroir particulier plutôt que d’autres. Réfrigérateurs sans givre garantissent une température plus uniforme, tout en éliminant le problème de la formation de givre. N’oubliez pas de ne jamais mettre d’aliments chauds dans le réfrigérateur, mais laissez-le d’abord refroidir pour éviter la condensation et les changements de température sur l’étagère.
Viande et poisson
La viande et le poisson doivent être conservés dans une étagère basse à une température comprise entre 0° et 4°C et ils doivent être consommés dans les 3 jours. Les exceptions sont le poisson éviscéré et lavé et la viande hachée qui peuvent être conservés pendant 24 heures. La viande peut ensuite être congelée au congélateur jusqu’à 6 mois, il en va de même pour les poissons maigres (comme le cabillaud), tandis que les poissons gras (comme le saumon) peuvent rester au congélateur pendant 3 mois.
Fruits et légumes
Ils doivent être conservés dans le tiroir approprié, où la température est de + 6 ° C, mieux si dans des sacs en papier.
Lait et oeufs
Le lait et les œufs doivent être conservés dans les compartiments de la porte entre 6° et 10°C. Les œufs se conservent généralement jusqu’à un mois.
Charcuterie et fromages
Ils doivent être placés dans la zone moyenne/froide en haut. Les fromages frais doivent être consommés dans les 2 ou 3 jours. Les viandes doivent être laissées dans le papier alimentaire.
« Sauver les aliments du réfrigérateur »: comment conserver les aliments sans réfrigérateur
L’idée est contenue dans une thèse rédigée par un étudiant en design de la Design Academy d’Eindhoven. Le nom de la thèse est « Sauver les aliments du réfrigérateur » et il offre une autre façon de conserver les fruits, les légumes et d’autres aliments. L’objet est écologique et il a été conçu par le designer coréen Jihyun Ryou. Il s’agit d’étagères et de boîtes avec des fonds en verre noirci et remplies de sable pour conserver naturellement les aliments. Une fois l’efficacité réelle testée, cela pourrait être une méthode alternative pour économiser de l’énergie et conserver les aliments que nous plaçons habituellement dans le réfrigérateur classique.
Les 20 aliments qu’il ne faut pas conserver au réfrigérateur
Voyons maintenant quels aliments se conservent le mieux hors du réfrigérateur, peut-être dans le garde-manger ou dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière.
Café doit être stocké dans un endroit frais et sombre. Au réfrigérateur, il perd son arôme et absorbe les odeurs des autres aliments conservés.
Tomates cessent de mûrir et, s’ils sont laissés longtemps, ils ne moisissent pas, mais ils deviennent de plus en plus pâteux.
Avocatsi mis dans le réfrigérateur, ne mûrit pas et risque de perdre son goût. Le mieux est de le refermer dans un sac avec une pomme et une banane.
Baies au réfrigérateur pourrissent rapidement. Mieux vaut les mettre dans un panier.
Basilic flétrit au réfrigérateur. La meilleure façon de le conserver est de le mettre dans une tasse d’eau ou de le congeler.
Patates doivent être conservés dans un endroit frais, car s’ils sont placés au réfrigérateur, ils deviennent sucrés. En effet, le froid transforme l’amidon en sucre.
Citrouilleen particulier celle dont la peau est la plus épaisse, est mieux placée dans le garde-manger où elle peut durer jusqu’à deux mois.
Oignon dans le réfrigérateur perd son humidité caractéristique et moisit. Il doit donc être conservé à température ambiante.
La même chose s’applique à ailqui se ramollit et se moule au réfrigérateur.
Pains’il est frais, il doit être consommé dans la journée ou, si vous souhaitez le conserver, vous devez le congeler.
Bananes doivent être conservés à l’air libre ou accrochés à un crochet dans la cuisine, sinon ils perdent leur goût caractéristique et pourrissent les premiers.
Pommes, poires et abricots peut être conservé dans un panier, dans le garde-manger, jusqu’à une semaine, sans avoir besoin d’un réfrigérateur.
Les agrumes doivent être conservés à température ambiante, car ils acquièrent un goût amer au réfrigérateur. La seule exception? Le citron.
Chéri doit être conservé bien fermé dans le placard : il pourrait cristalliser au réfrigérateur. La situation est différente avec la confiture, qui doit plutôt être conservée au réfrigérateur pour ne pas moisir.
Sauces épicées se conserve hors du réfrigérateur jusqu’à 3 ans.
Ketchup et moutarde peut être conservé dans le garde-manger pendant un mois car les acides contenus à l’intérieur ne permettent pas le développement de bactéries.
Le Gâteauxs’ils sont recouverts de glaçage ou de crème au beurre, peuvent rester hors du réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
