C’est un ingrédient courant dans les currys, les piments et la salsa, pour n’en nommer que quelques-uns. Que vous soyez fraîchement sorti de la coriandre ou que vous fassiez partie de la population qui ne se soucie pas du goût, il existe de nombreux substituts de coriandre fantastiques que vous pouvez utiliser dans votre cuisine. Prêt à commencer? Voici les meilleurs substituts de coriandre pour cuisiner.
Qu’est-ce que la coriandre ?
La coriandre est une herbe et une épice piquante et parfumée. Les graines et les feuilles peuvent être ajoutées aux plats pour rehausser leur saveur. Aux États-Unis, la coriandre fait référence aux graines, tandis que la coriandre désigne généralement les feuilles aromatiques de cette herbe savoureuse. Les feuilles de coriandre / coriandre sont généralement hachées et ajoutées pour rehausser les saveurs de plats comme les currys indiens, le guacamole ou mélangées dans des soupes ou des sauces. Il est également souvent ajouté comme garniture pour les tacos, les sautés et plus encore. Les graines sont également ajoutées aux currys, et la coriandre moulue est parfois ajoutée aux frottements secs, dans les soupes ou comme assaisonnement pour les légumes rôtis ou les pommes de terre. Il existe de nombreuses façons de l’utiliser et autant de façons de le remplacer.
Substituts de coriandre
Vous trouverez que vous avez quelques options pour remplacer les graines de coriandre dans votre cuisine. Que vous prépariez un curry ou que vous l’utilisiez dans une marinade, si vous n’avez pas de graines de coriandre, vous pouvez essayer l’un de ces savoureux substituts de coriandre.
Coriandre moulue
Le substitut le plus simple aux graines de coriandre est la coriandre moulue. Utilisez 3/4 cuillère à café de coriandre moulue pour chaque cuillère à café de coriandre entière dans une recette. La coriandre moulue ne conserve pas sa saveur aussi longtemps que la coriandre entière. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus pour obtenir la même saveur – assurez-vous de donner un goût à votre plat et de faire les ajustements dont vous pourriez avoir besoin.
Graines de carvi
Les graines de carvi constituent un excellent substitut à la coriandre entière. Ils ont une merveilleuse saveur d’anis doux avec des notes de réglisse, d’agrumes et d’épices poivrées. Le carvi est souvent utilisé pour faire du pain de seigle mais est tout aussi souvent utilisé dans d’autres recettes. Vous pouvez échanger dans un rapport 1: 1 pour la coriandre entière dans les recettes.
Graines de fenouil
Comme le carvi, le fenouil a une saveur de réglisse. Les graines de fenouil constituent un excellent substitut à la coriandre car les deux graines contiennent un composé appelé anéthole, qui leur donne à la fois un goût sucré subtil. Utilisez une cuillère à café de fenouil pour chaque cuillère à café de coriandre dans votre recette.
Graines de cumin
Le cumin est utilisé dans plusieurs des mêmes recettes que la coriandre – ils sont souvent mélangés avec d’autres épices pour faire des marinades, des assaisonnements secs ou pour assaisonner des plats. Le cumin a une saveur terreuse et légèrement citronnée, ce qui en fait un excellent substitut à la coriandre. Utilisez 1 cuillère à café de cumin pour chaque cuillère à café de coriandre entière.
Substituts de coriandre fraîche
Si vous cherchez des substituts savoureux aux feuilles de coriandre, nous avons ce qu’il vous faut. Les feuilles de la plante de coriandre donnent aux plats une saveur vive et piquante qui ajoute tellement de saveur. Si vous cherchez des substituts faciles à la coriandre, vous pouvez choisir parmi une variété d’herbes fraîches. Voici une astuce : saupoudrez les herbes fraîches hachées directement sur votre plat au moment où vous finissez votre cuisson et que vous vous apprêtez à le servir. Cela aidera à préserver leurs saveurs fantastiques qui peuvent se perdre lors d’une cuisson prolongée.
Persil
Pour une garniture rapide et savoureuse que vous pouvez ajouter pour finir un plat, le persil est toujours une excellente option. Il a un goût léger et frais qui ajoute une pointe de saveur poivrée à un plat. C’est un échange parfait pour la coriandre dans des sauces comme le chimichurri. Remplacez la coriandre par des quantités égales de persil dans votre recette.
Aneth
Pour une substitution plus citronnée à la coriandre, utilisez de l’aneth. Il a une note légèrement herbacée et une belle douceur subtile qui en fait une excellente garniture. Si vous avez de la menthe et de l’ail dans votre recette, l’aneth remplacera particulièrement bien la coriandre.
Estragon
L’estragon ressemble plus à l’anis dans sa saveur. Il est légèrement amer avec une belle pointe de douceur. C’est une autre herbe fraîche idéale comme garniture pour finir un plat.
