Que vous n’aimiez pas manger des œufs ou épuisé d’entre eux, voici les substituts que vous pouvez utiliser. Cette liste est en ordre croissant, ce qui signifie que nous avons gardé le meilleur pour la fin.
8. Aquafaba (liquide de cuisson des pois chiches)
Aquafaba est obtenu à partir de haricots cuits ou en conserve. C’est simplement l’essence liquide des grains. Pour l’utiliser en remplacement des œufs, sachez que trois cuillères à soupe de liquide équivalent à un gros œuf.
Il est cependant le moins bien noté de cette liste. Bien qu’il ait une teneur élevée en protéines comme les œufs et lie la pâte avec succès, il rend le produit final moelleux et sec.
7. Graines de lin moulues
Pour utiliser graines de lin moulues pour remplacer les œufs dans votre recette, mélangez une cuillère à soupe de graines moulues dans 3 cuillères à soupe d’eau et laissez reposer pendant environ 5 minutes. Cela équivaut à un gros œuf.
Ce substitut est également mal noté car il ajoute une saveur « herbacée » au produit final et le rend également très dense. Si vous aimez les graines de lin, cependant, vous pouvez choisir de vous y tenir.
6. Graines de chia
Pour utiliser les graines de chia en remplacement des œufs dans votre pâte, mélangez une cuillère à soupe de graines avec trois cuillères à soupe d’eau. Laissez reposer comme vous l’avez fait pour les graines de lin; cela fait également un gros œuf.
Cependant, ce n’est que légèrement meilleur que les graines de lin car bien qu’il n’ajoute aucune saveur indésirable à la pâte, il ajoute une texture croquante qui n’est pas exactement requise pour la plupart des produits de boulangerie.
5. Poudre d’arrow-root
Pour utiliser la poudre d’arrow-root en remplacement, mélangez deux cuillères à soupe de poudre avec trois cuillères à soupe d’eau. Cela équivaut à un gros œuf, mais ce n’est pas exactement notre choix préféré.
Alors qu’il aurait augmenté la douceur du produit cuit au four, il l’a rendu un peu sec.
4. Compote de pommes
La prochaine étape est la compote de pommes. Pour l’utiliser comme substitut d’œuf, sachez que 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée équivaut à 1 gros œuf.
C’est une option saine; cependant, lorsqu’il était utilisé pour remplacer les œufs lors de la fabrication de muffins, cela les rendait moelleux et très humides, de sorte que la croûte supérieure ne ressortait pas croustillante comme ils le devraient. Il ajoute également une saveur de pomme sucrée; eh bien, on s’y attendait !
3. Purée de banane
Pour utiliser ce substitut, utilisez 1/4 tasse de purée de bananes comme équivalent à un gros œuf. Ce substitut est étiqueté moyen; alors qu’il ajoute une saveur de banane sucrée que certains peuvent aimer, il rend le produit « gommeux » de façon déconcertante.
C’est finalement à notre haut deux favoris !
2. Eau, huile et levure chimique
Pour les utiliser comme substitut d’œuf, mélangez deux cuillères à soupe d’eau, deux cuillères à café de levure chimique et une cuillère à café d’huile végétale. Cela fait un gros œuf.
Ceci est très facile à faire car il utilise des aliments de base dans le garde-manger. Cependant, le plus étonnant, lorsqu’il est utilisé, le produit final a une croûte croustillante à l’extérieur, est moelleux à l’intérieur comme il se doit, et il n’y avait pas de nouveau goût ou saveur.
1. Eau gazéifiée
Croyez-le ou non, eau gazeuse est le meilleur remplacer les œufs quand il s’agit de cuisiner!
Pour utiliser ce substitut, gardez à l’esprit que 1/4 tasse d’eau gazeuse équivaut à 1 gros œuf. Il est facile à utiliser et produit les meilleurs résultats, un peu comme le feraient généralement les œufs.
