Si vous essayez de réduire votre consommation d’œufs et d’huile, vous devriez essayer d’utiliser des citrouilles en conserve ! Ils sont faibles en sodium, en calories et en matières grasses, mais riches en fibres et en antioxydants sains, ce qui en fait un substitut sain et à base de plantes.
La couleur orange vif et la consistance crémeuse des citrouilles en conserve facilitent leur incorporation dans les recettes de pâtisserie. Bien que la substitution puisse ajouter juste le moindre soupçon de saveur de citrouille, le reste des saveurs de la recette continuera à dominer dans le dessert.
Voici comment remplacer les œufs et l’huile par des citrouilles en conserve en 9 étapes faciles :
Tu auras besoin
- Boules
- Cuillères
- Tasses à mesurer
- Mixeur électrique
- Plat de cuisson
Méthode
1. Mélangez le sec ingrédients de la recette, excluant le sucre, dans un bol et réserver.
2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides, y compris la citrouille en conserve. N’oubliez pas que vous aurez besoin de 1/4 tasse de citrouille en conserve pour chaque œuf et d’une quantité égale de citrouille en conserve pour l’huile demandée dans la recette.
3. Versez le sucre dans le liquide ingrédients et bien mélanger avec un batteur électrique pour obtenir une texture douce dans le produit final.
4. Ensuite, mélangez les ingrédients secs et liquides dans un bol, doucement et à la main, jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. N’en faites pas trop, car les brins de gluten se forment plus activement lorsque vous mélangez les ingrédients secs et liquides.
5. Ajouter 1/4 tasse de citrouille en conserve supplémentaire à la pâte si la texture est trop sèche et mélanger jusqu’à consistance homogène. Si nécessaire, continuez à ajouter la citrouille en conserve par incréments de 1/4 de tasse jusqu’à ce que la pâte ait une consistance satisfaisante.
6. Versez ou déposez la pâte dans le moule ou le plat nécessaire à la cuisson. N’oubliez pas de recouvrir le moule d’une plaque à pâtisserie ou parchemin.
7. Faites cuire la pâte à la même température et pendant la même durée que celle indiquée dans votre recette. A vérifier cuisson, insérez un cure-dent au centre du produit cuit. La friandise est parfaitement réalisée lorsque le cure-dent ressort propre.
RAPPEL
Bien que la citrouille en conserve soit un bon substitut à l’huile et aux œufs, elle peut avoir un impact négatif sur le produit final. Ainsi, vous devrez peut-être expérimenter avec les proportions jusqu’à ce que vous obteniez un goût et une texture satisfaisants.
