Ouvrir un sac de croustilles pour constater qu’il n’est qu’à moitié plein vous laissera abattu, légèrement frustré et avec des questions sans réponse sur les raisons. Si cela vous décrit, sachez que les fabricants aiment Couches et Tostitos le font dans le meilleur intérêt de leurs clients.
Cet espace vide s’appelle un « remplissage mou » et il est placé autour d’un produit dans un but précis : la protection. On s’attend à ce que l’espace supplémentaire fonctionne comme un tampon qui protège les croustilles des impacts externes qui pourraient compromettre leur apparence et leur qualité.
S’il n’y avait pas un remplissage mou, les croustilles arriveraient très probablement au supermarché en miettes !
Mais ce n’est pas la seule fonction d’un remplissage mou. Selon les experts, le remblai mou n’est pas seulement de l’air, c’est spécifiquement azote gazeux. Alors que l’air ordinaire laisserait les copeaux détrempés et gâtés après un certain temps, l’azote gazeux agit comme un conservateur qui garde les copeaux frais.
Cette pratique est soutenue par une découverte de 1994 selon laquelle l’exposition des chips à l’azote peut prolonger la durée de conservation et leur donner un meilleur goût.
Ne vous inquiétez pas, l’azote est absolument inoffensif !
Conseil: Si vous voulez toujours savoir combien il y a dans vos sacs de croustilles, vérifiez le poids net imprimé sur le sac. Cela vous aidera à déterminer si le sac vaut vraiment la peine d’être acheté.
N’oubliez pas de profiter des chips !
