Quelle meilleure combinaison de petit-déjeuner que du pain grillé garni d’une délicieuse tartinade de confiture, de gelée ou de conserves en fonction de vos préférences personnelles. Rien d’autre ne peut battre la douceur naturelle des fruits en conserve, mais saviez-vous qu’il existe des différences distinctes entre ces produits ?
Les termes, confiture, gelée et conserves sont couramment utilisés de manière interchangeable, mais ce n’est pas correct. Bien qu’ils aient des similitudes les saveurs et parfois, de consistance, ils ont des caractéristiques propres à chacun d’eux. Connaître ces différences ajoutera non seulement à votre bras de connaissances alimentaires, mais cela vous aidera également à choisir le bon pour vos repas, que vous ayez besoin d’une délicieuse tartinade pour des toasts ou d’un ajout fruité à vos bols de yaourt.
Voici la principale différence entre la confiture, la gelée et les conserves
Ces condiments sont tous fabriqués à partir de fruits, mais les différences apparaissent lorsque vous commencez à considérer quelles parties de fruits et autres ingrédients entrent dans le mélange.
GELÉE – est fabriqué à partir du jus de fruits. Ainsi, il est généralement dépourvu de morceaux de fruits contrairement à ses homologues, car les recettes vous obligent à tamiser les graines et les morceaux du jus. Les gelées obtiennent leur consistance épaisse grâce à pectine qui se produit naturellement dans les fruits et provoque un épaississement après ébullition. Certains fruits à haute teneur en pectine sont les pommes, les raisins, les groseilles et les canneberges, ce qui explique pourquoi ils sont le plus souvent utilisés pour faire de la gelée !
CONFITURE — est fabriqué à partir de fruits entiers qui sont écrasés, broyés ou hachés puis cuits avec du sucre. Contrairement aux gelées, les confitures contiennent généralement des morceaux de fruits ainsi que des graines qui donnent une texture croquante. Les experts décrivent généralement la confiture comme ayant un morceau plus gros mais plus lâche texture, ce qui facilite la sortie des boules d’un bocal. La pectine peut être ajoutée aux confitures mais cette fois, c’est uniquement pour obtenir une consistance épaisse.
CONSERVES — sont également épais et cuits comme des confitures. Cependant, ils sont connus pour avoir gros morceaux de fruits ou même des baies entières, ce qui en fait la chose la plus proche des fruits réels. Les conserves peuvent avoir une texture épaisse comme de la confiture ou être d’une fine base liquide. En fin de compte, les conserves semblent être de gros morceaux de fruits qui sont maintenus ensemble par une base ferme et gélatineuse. Pour préparer, les fruits entiers sont nettoyés, dénoyautés puis laissés mijoter avec de la pectine et du sucre à feu doux.
Vous connaissez maintenant les différences exactes entre les confitures, les gelées et les conserves afin de pouvoir faire le bon choix pour vos recettes. Apprécier!
