Casser un œuf pourri est l’une des pires choses à vivre en cuisinant. C’est en effet une qu’il ne faut jamais laisser se répéter.
Mis à part l’odeur terrible et la scène laide, cela pourrait signifier un gaspillage si vous le cassiez dans un bol d’œufs, ou pire, un mélange de pâte ! Voici trois tests simplifiés que vous pouvez faire pour vérifier l’état de fraîcheur de vos œufs.
1. Test du flotteur
C’est l’un des tests les plus couramment effectués. Il est simple et nous attestons de son exactitude.
Pour ce test de flottaison, vous voulez vérifier si les œufs flottent, vous aurez donc besoin d’un seau suffisamment profond. Un seau de 1 gallon devrait faire cela, remplissez-le d’eau puis mettez-y les œufs. Une fois que les œufs sont tous dedans, vous remarquerez peut-être un ou tous les éléments suivants :
Un œuf qui se trouve au fond du seau est frais. Un œuf qui a une extrémité inclinée vers le haut et inclinée. Cet œuf n’est que quelques-uns jours vieux. Un oeuf qui se dresse sur l’une de ses extrémités est vicié. Un oeuf qui flotte est pourri.
Comment fonctionne le test de flottaison : L’espace d’air à l’extrémité large d’un œuf augmente à mesure que l’œuf vieillit. Ainsi, lorsqu’il est pourri, cet espace aérien est suffisamment grand pour faire flotter l’œuf.
2. Essai au bol
C’est le moyen le plus simple, mais c’est certes le plus salissant de cette liste. Tout ce que vous avez à faire est de casser l’œuf ou d’essayer de le faire.
En règle générale, vous pouvez déterminer si l’œuf est pourri sans le casser entièrement. Non seulement la puanteur suintera, mais la coquille sera également difficile à casser car elle est devenue dure pendant le processus de pourriture.
Si vous continuez à le casser dans le bol, vous aurez la scène laide, vous devriez donc jeter l’œuf une fois que vous avez remarqué l’un des éléments ci-dessus.
Ce test est précis lorsque vous cassez l’œuf ou percevez l’odeur de pourriture. Sinon, cela peut être assez trompeur car les œufs qui sont durs ou qui ont l’air ridiculement sales peuvent être frais.
Se souvenir: Lorsque vous cassez un œuf pourri dans un bol, rincez-le avant de casser un autre œuf pour éviter la contamination croisée.
3. Essai de bougie
Tout comme son nom l’indique, ce test est effectué à l’aide d’une bougie. Pour effectuer le test, faites briller la source de lumière à côté de la grande extrémité de l’œuf. Ce éclaire l’intérieur de l’œuf, vous faisant voir les contours du contenu.
Si vous remarquez que le contenu ne remplit pas l’œuf, c’est que l’œuf n’est pas frais. Comme mentionné ci-dessus, le air poche à une extrémité de l’œuf augmente à mesure que l’œuf vieillit.
Aussi, vous pouvez secouer l’œuf pendant l’illumination pour vérifier le mouvement de son jaune. Si vous remarquez que le jaune se déplace trop librement, l’œuf n’est pas frais.
Voici pour ne plus jamais rencontrer d’œufs pourris !
